九寨沟作为四川省的著名旅游景点，不仅以其瑰丽的自然风光著称，其丰富的特色美食同样吸引着众多游客。以下是九寨沟旅游中不可错过的特色美食：
牦牛肉：牦牛肉是九寨沟地区的特色食材，肉质鲜美，可以制作成牦牛肉火锅、牦牛肉烧烤等多种美食。
野生菌类：九寨沟地区丰富的野生菌类资源，如松茸、牛肝菌、鸡枞菌等，可以做成松茸炖鸡、羊肚菌炒蛋等美味佳肴。
荞麦面食：荞麦面食包括荞麦馒头和荞麦面条，口感细腻，香糯可口，营养丰富。
牛肉血肠：这是藏族地区的传统美食，将牛血灌入小肠煮熟而食，口感独特，味道鲜美。
酥油茶：酥油茶是藏族人民日常生活中必不可少的饮品，以酥油、茶叶、盐等为主要原料，香气浓郁，口感醇厚。
酸菜面块：这是一种传统的藏族面食，以酸菜、面块、肉片等为主要原料，酸辣可口，开胃提神。
洋芋糍粑：以土豆、糯米等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。
奶渣包子：奶渣包子是藏族地区特有的美食，以奶渣、面粉等为主要原料，口感特别，营养丰富。
人参果饭：人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，做法是将人参果煮熟后与米饭一起食用。
青稞酒：青稞酒是藏族传统酒，以青稞为原料，口感醇厚，具有独特的酒香。
青稞饼：青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的，色泽金黄，香甜可口。
酸奶：酸奶形似嫩豆腐，酸甜可口，是藏族人民喜爱的饮品。
糌粑：糌粑是藏族的主食，携带方便，是牧区物美价廉、方便实用的食品。
九寨菌煲：用九寨沟本地的名贵野生菌类制作，口味鲜美，营养丰富。
这些美食不仅能够满足游客的味蕾，还能让游客更好地体验九寨沟的饮食文化。