2019年，九寨沟旅游期间，游客可以品尝到以下特色美食：
牦牛肉：作为九寨沟的代表性美食，牦牛肉以其肉质柔嫩、味道鲜美而闻名。游客可以品尝到牦牛肉火锅、牦牛肉烧烤等多种美食。
野生菌类：九寨沟地区丰富的野生菌类资源，如松茸、牛肝菌、鸡枞菌等，不仅味道鲜美，营养价值高，游客可以尝试野生菌汤、野生菌炒肉等。
牛肉血肠：藏族地区的传统美食，将牛血灌入小肠煮熟而食，口感独特。
酥油茶：藏区人民日常饮用的饮品，由牛奶、酥油、茶叶等熬制而成，具有独特的香气。
素烧如意：九寨沟的特色素食，主要原料是蕨菜，口感清脆，健康美味。
蜀南竹筒鱼：将鲜鱼去骨后，填入竹筒中，加入各种调料炖煮，味道鲜美。
毛肚火锅：传统的川菜火锅，以毛肚为主料，搭配各种蔬菜和调料，味道麻辣鲜香。
糍粑：用糯米制成的传统食品，口感软糯，可以搭配不同的调料食用。
豆花：以黄豆为原料制成的食品，可以甜食也可以咸食，营养丰富。
青稞酒：用青稞酿造的酒水，口感清香，酒精含量适中。
这些美食不仅展现了九寨沟的饮食文化，也让游客在欣赏美景的同时，享受到味蕾的盛宴。