在九寨沟旅游中，游客对餐饮的需求主要体现在以下几个方面：
特色美食体验：游客希望在九寨沟能够品尝到当地特色的藏羌美食，如牦牛肉、洋芋糍巴、青稞酒、酥油茶、酸奶、奶渣包子等。这些特色美食不仅能够满足游客的味蕾，还能让游客更深入地了解当地的文化和生活方式。
健康卫生：由于九寨沟地处高海拔，游客可能会对饮食的卫生状况有更高的要求。因此，餐饮场所的卫生条件是游客关注的重点。
便捷性：游客希望餐饮地点距离住宿和景点相对较近，以便于在游玩途中能够及时用餐。
价格合理性：虽然九寨沟的餐饮价格相对较高，但游客仍希望价格能够合理，尤其是在预算有限的条件下，游客会倾向于寻找性价比高的餐饮服务。
口味多样：随着外来饮食文化的渗透，游客不仅希望尝试当地特色，也可能希望找到一些熟悉的中式或西式快餐，以适应不同口味的需求。
饮食文化体验：游客可能对藏族饮食文化感兴趣，希望能够通过饮食体验了解当地的风俗习惯。
特殊饮食需求：部分游客可能因为宗教信仰、健康原因等有特殊的饮食需求，餐饮场所需要提供相应的服务。
综上所述，九寨沟的餐饮需求既包括对特色美食的追求，也包括对健康、卫生、便捷、合理价格和多样化口味的关注，同时也希望能够在餐饮体验中感受到当地独特的饮食文化。