九寨沟旅游周边的特色美食非常丰富，以下是一些不容错过的美食：
酥油茶：这是藏族人民日常必备的饮品，具有浓郁的酥油香味，口感醇厚，热量高，适合在高原地区饮用以抵御寒冷。
青稞酒：以青稞为原料，口感醇厚，具有独特的酒香，是藏族传统酒，常用于节日庆典和招待客人。
牦牛肉：九寨沟周边地区特有的肉类食材，肉质鲜美，具有独特的野味，可以做成烧烤、炖肉等多种烹饪方式。
酸菜面：四川特色面食，以酸菜为主料，搭配独特的调料，口感酸爽开胃。
烧烤：九寨沟周边地区流行的烧烤美食，以各种肉类为主，配以各种调料，味道鲜美。
土豆烧牛肉：土豆和牛肉的结合，土豆软糯，牛肉鲜美，是一道温暖人心的家常菜。
野菜：九寨沟周边自然环境孕育了丰富的野生植物资源，当地的野菜种类繁多，味道鲜美，营养丰富。
洋芋糍巴：将土豆蒸熟后捣成粘稠状，再煮成糍粑，口感爽滑，美味无比。
羌族糌粑：由青稞面制成，通常与肉、奶酪或酸奶一起食用，口感独特，营养丰富。
酸奶：九寨沟的酸奶口感醇厚，酸甜适中，是当地人喜爱的食品。
野生菌火锅：九寨沟地区盛产各种野生菌类，以野生菌为主料的火锅，汤底鲜美，菌类营养丰富。
血肠：藏族地区的牧民将羊血灌入小肠内煮熟食用，营养丰富，美味可口。
手抓肉：体验大口吃肉，大碗喝酒的感觉，是藏族的传统饮食习惯。
人参果饭：被藏族同胞视为吉祥的食物，做法是将人参果煮熟后与米饭一起食用。
九寨菌煲：用九寨沟本地的名贵野生菌类制作，口味鲜美，营养丰富。
奶渣包子：用奶渣做馅，酸酸甜甜，适合各年龄段人群。
这些美食不仅能够满足游客的味蕾，也是体验九寨沟地方文化和风土人情的重要途径。