八水河的猫被称为崂山一宝，主要有以下几个原因：
独特的地域文化：崂山位于山东省青岛市，是一个风景秀丽的山区。八水河作为崂山的一部分，其独特的自然环境孕育了这种猫。这种猫与崂山的文化、历史紧密相连，成为了崂山的一个文化符号。
稀有性：八水河的猫数量稀少，且只在崂山地区发现。它的稀有性使得它成为了崂山的一大特色。
神秘传说：关于八水河的猫，流传着许多神秘的传说和故事。这些故事丰富了这种猫的文化内涵，使得它更具吸引力。
独特的外形和性格：八水河的猫体型娇小，毛色斑斓，性格温顺可爱。它的外形和性格特点使其在崂山地区广受欢迎。
保护价值：八水河的猫对于崂山地区的生态平衡具有重要意义。保护这种猫，也是保护崂山生态环境的一种方式。
综上所述，八水河的猫因其独特的地域文化、稀有性、神秘传说、外形和性格特点以及保护价值，被誉为崂山一宝。