千佛山位于山东省济南市历下区，与趵突泉、大明湖并称为济南三大名胜。千佛山的泉水之所以堪称“天下第一”，主要体现在以下几个方面：
历史地位：千佛山上的泉水有着悠久的历史，早在北魏时期就有记载，是济南七十二名泉之一。其历史悠久，文化底蕴深厚，是中国古代佛教文化的重要遗址之一。
水质：千佛山的泉水水质清澈，甘甜可口，富含多种对人体有益的矿物质，是难得的天然矿泉水。这种优质的水质使得泉水具有很高的饮用价值。
自然景观：千佛山泉水形成了一幅幅美丽的自然景观，如泉眼、瀑布、溪流等，与周围的绿树、寺庙等相映成趣，构成了一幅动人的山水画卷。
文化价值：千佛山上的泉水与佛教文化紧密相连，寺庙内的佛像、碑刻、壁画等都是研究佛教文化和历史的重要资料。此外，千佛山还与许多历史名人有关，如唐代的诗人李白、杜甫等都有关于千佛山的诗作。
旅游价值：千佛山的泉水吸引了众多游客前来游览，不仅为游客提供了休闲娱乐的好去处，同时也促进了当地旅游业的发展。
综上所述，千佛山的泉水在历史地位、水质、自然景观、文化价值以及旅游价值等方面堪称“天下第一”。