南阳崂山风景区的动物种类非常丰富。根据您提供的参考信息，崂山作为中国暖温带地区的重要生态屏障，拥有极其多样的生物资源。专家们经过长期调查发现，崂山拥有3081种物种，这包括了从植物到动物，从昆虫到真菌的多种生物。

在动物种类方面，崂山不仅有着丰富的陆生高等植物，还有众多野生动物。例如，黄钩蛱蝶就是崂山特有的物种之一。此外，南阳崂山还有国家二级重点保护植物青岛百合的分布，这表明当地的生物多样性非常丰富。

在鸟类方面，崂山风景区的生态环境持续改善，吸引了包括鸳鸯在内的多种珍稀鸟类在此栖息繁衍。鸳鸯是国家二级重点保护鸟类，其雌雄异色特征明显，雄鸟色彩艳丽夺目，雌鸟颜色较为暗淡，主要以灰褐色为主。这些鸟类的出现，不仅展现了南阳崂山良好的生态环境，也说明了这里的动物种类非常多样。

综上所述，南阳崂山风景区的动物种类非常丰富，是生物多样性极为重要的区域。