去崂山风景区适合情侣出游的日期通常包括以下几个时间段：
春季（3月至5月）：春季的崂山，万物复苏，绿意盎然，气候宜人，是适合情侣出游的好时机。
秋季（9月至11月）：秋季的崂山，天气凉爽，色彩斑斓，是赏秋色的好季节，非常适合情侣漫步在林间小道，享受宁静的时光。
七夕节：七夕节是中国的传统节日，象征着浪漫的爱情。在这一天，崂山风景区会有特别的活动，如情侣门票半价优惠、海誓山盟中式婚礼实景演绎等，非常适合情侣出游。
周末：虽然不是特定的日期，但周末是情侣出游的常见选择，可以避开工作日的繁忙，享受二人世界。
节假日：如国庆节、中秋节等长假期间，天气适宜，人流量较大，也是情侣出游的好时机。
具体日期上，可以参考以下建议：
- 春季：可以选择3月中旬至4月中旬，此时花开满山，景色宜人。
- 秋季：可以选择9月中旬至10月中旬，此时秋高气爽，枫叶红遍山野。
- 七夕节：每年的农历七月初七，即公历的8月左右，具体日期每年有所不同。
建议在出游前，关注崂山风景区的官方公告，了解最新的活动安排和天气情况，以便更好地规划行程。