去崂山风景区，了解当地的特色美食是必不可少的。以下是您需要了解的崂山风景区特色美食：
西施舌：崂山有名的海珍品，属于软体动物门，瓣鳃纲，蛤蜊科。肉质鲜美，具有较高的药用价值，具有清热、利湿、化痰、滋阴、利尿等功能。
崂山鲍鱼：属于软体动物门，瓣鳃纲，鲍科。鲍鱼不仅是美味佳肴，而且还具有相当高的药用价值，其壳入药，称石决明，有潜阳、息风、清热、明目、通淋等功能。
仙胎鱼：崂山独有的名贵鱼种，产于白沙河及其涧溪中，鲜美异常，具黄瓜香味。
炸崂山参：崂山特产，多年生草本植物，根肥大肉厚，可入药，有宣肺散寒、镇咳排脓之功效。可以腌渍、凉拌、热炒，还可挂糊炸食。
肉末海参：崂山海参是青岛最出名的海产，肉厚刺长，微量元素和矿物质含量异常之高，营养均衡。
崂山菇炖鸡：选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。
清蒸皮皮虾：在崂山农家乐里，皮皮虾清蒸尤其鲜美，汁鲜肉嫩。
蛤蜊炖鸡：蛤蜊跟鸡炖到一起，鸡肉的香和蛤蜊的鲜完美的融合。
咸煎鲅鱼：去崂山渔家宴必须要点的海鲜之一。
玉米饼子：是崂山渔家的特色面食。
崂山海凉粉：在崂山仰口风景区，特别解暑止渴。
王哥庄大馒头：青岛特色，馒头比脸还大，香甜扎实。
这些美食不仅美味，还富含营养，是崂山风景区的一大特色。游客们可以尽情品尝，感受崂山的风土人情。