根据所提供的参考信息，曲阜作为中国历史文化名城，其古地图中的街道布局具有以下特点：
中轴线布局：曲阜的城市布局体现了中国古代城市规划的传统，其中轴突出，两翼对称，呈现“回”字形层层拱卫的平面布局。这种布局反映了古代王朝制度和城市规划的传统。
等级礼仪制度：曲阜的城市规划和建筑分布严格基于等级和礼仪制度。这意味着街道的布局和建筑物的规模、样式都遵循着严格的等级划分。
文化内涵丰富：曲阜作为孔子的故乡，其街道布局蕴含着深厚的文化内涵。例如，鲁城街道龙虎社区内的仁义胡同、结义胡同等，通过墙体彩绘、浮雕等形式展现了儒家文化中的仁义礼智信等价值观。
历史演变明显：曲阜的城市布局随着历史演变而有所变化。例如，曲阜师范大学、济宁学院等高等学府的设立，以及国家级文化产业示范园、省级经济开发区等产业发展平台的建立，都反映了曲阜城市发展的新面貌。
交通枢纽地位：曲阜位于山东省西南部，交通发达，104国道与327国道、京台高速与日兰高速、京沪高铁与鲁南高铁在此交汇，形成了交通枢纽城市的特点。
非物质文化遗产：曲阜拥有丰富的非物质文化遗产，如孔庙、孔府、孔林等世界文化遗产，以及祭孔大典等国家首批非物质文化遗产，这些文化元素在街道布局中也有所体现。
综上所述，曲阜的古地图街道布局特点包括中轴线布局、等级礼仪制度、文化内涵丰富、历史演变明显、交通枢纽地位以及非物质文化遗产的体现。