台儿庄古城2天游中，体验当地民俗可以按照以下安排进行：
第一天：古城深度体验
早间民俗体验：
- 抵达台儿庄古城后，可以先参观古城的民俗展览馆，了解当地的传统手工艺，如扎染、木版年画、陶艺制作、鲁班锁体验等。
- 参观柳琴戏表演，感受国家级非物质文化遗产的魅力。柳琴戏以其独特的唱腔和表演形式，将带你领略鲁南地区的民俗风情。
上午古城游览：
- 漫步在古城的青石板街道上，感受古城的历史底蕴。可以参观古城墙、古城博物馆等，了解台儿庄古城的历史变迁。
中午美食体验：
- 在古城内的特色餐馆品尝枣庄菜，如台儿庄大馒头等，感受当地的美食文化。
下午民俗表演：
- 观看皮影戏、山东快书、杂技表演、舞狮子表演等民俗活动，领略台儿庄古城的民俗艺术。
晚上夜景体验：
- 夜幕降临，漫步在古城的灯光下，欣赏运河夜景。可以选择乘坐摇橹船，体验古城夜游的独特魅力。
第二天：古城周边体验
上午周边自然景观：
- 前往古城周边的自然生态景点，如百年银杏树、运河湿地等，感受大自然的魅力。
下午文化体验：
- 参观台儿庄大捷纪念馆，了解台儿庄战役的历史。同时，可以参观铁道游击队影视城，感受革命先烈的英勇事迹。
晚上美食体验：
- 在古城内的特色餐馆品尝枣庄菜，享受美食带来的愉悦。
通过以上安排，您可以在台儿庄古城2天游中，全面体验当地的民俗风情。同时，也可以根据自己的兴趣和喜好，适当调整游览路线。祝您旅途愉快！