台儿庄古城一日游中品尝当地特色小吃，可以按照以下步骤进行：
提前规划：在出发前，可以查阅一些旅游攻略，了解台儿庄古城的特色小吃有哪些，以及它们的大致位置。
游览关帝庙景区：在游览关帝庙景区时，可以顺便品尝一些当地特色小吃，如台儿庄糕、豆腐脑等。
品尝传统小吃：
- 酿皮：在古城的街头，可以找到许多售卖酿皮的摊位。它以小麦粉为原料，搭配黄瓜丝、香菜、蒜泥、辣椒油等配料，口感爽滑，味道丰富。
- 台儿庄烧饼：这种烧饼外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，有豆沙、麻酱、糖等甜味馅料，也有肉馅或葱花等咸味馅料。
- 炸酱面：炸酱面的面条柔韧，搭配黄豆酱、猪肉末、黄豆芽等食材熬制的酱料，味道香浓。
午餐时间：可以选择在古城内的一家特色餐厅品尝台儿庄的美食，如台儿庄炖鸡、砂锅炖鱼、烤肉等。
西门安澜景区周边：在游览西门安澜景区时，可以尝试当地的特色小吃，如煎饼、运河石头大饼等。
购物与纪念品：在古城内购物时，可以顺便购买一些小吃作为纪念或馈赠亲友，如台儿庄糕团、锅贴、豆腐脑等。
个性化体验：如果时间允许，可以尝试一些古城内的个性化定制纪念品，如定制明信片、T恤、手工艺品等。
总之，在台儿庄古城一日游中，品尝当地特色小吃是不可或缺的一部分。通过以上步骤，您可以充分体验台儿庄古城的美食文化。