台儿庄古城五一旅游攻略中，针对各个景点的游玩时长可以参考以下建议：
台儿庄大战纪念馆：建议游玩时长为1-2小时。这里展示了台儿庄大战的历史，以及珍贵的历史图片和文物，值得细细品味。
台儿庄古城西城门：参观时间约30分钟，可以步行或乘坐画舫船抵达。
参将署：这里是清朝正三品参将的行署，参观时间建议30分钟。
扶风堂：作为一座典型的晋派建筑，建议游玩时间约为30-60分钟。
云步桥：走桥的时间约为15分钟，感受步步高升的美好寓意。
古运河水街小巷：可以安排1-2小时漫步其中，欣赏古建筑、品尝当地美食。
小吃街：建议游玩时间为1-2小时，可以品尝当地特色小吃。
古城夜景：晚上可以安排1-2小时游览古城夜景，体验夜晚的台儿庄古城。
翠屏学馆：参观时间建议为30分钟。
运河湿地公园：建议游玩时间为2-3小时，欣赏运河风光。
台儿庄古运河：游览时间约为1-2小时，可以乘坐游船近距离欣赏。
观光车游览：根据观光车路线和时间安排，游玩时长约为1-2小时。
根据以上参考，台儿庄古城五一游玩建议总时长为5-7小时，如果想要更加深入地了解各个景点，可以根据个人兴趣适当延长游玩时间。