台儿庄古城作为历史文化名城，不仅美食种类丰富，而且素食选择也颇具特色。以下是一些台儿庄古城的素食推荐：
豆腐脑：台儿庄的豆腐脑口感细腻，营养丰富，是一种传统的素食佳品。可以加入葱花、香菜、酱油、醋等调料，增加风味。
三鲜豆腐：这道菜以豆腐为主料，加入虾仁、鱿鱼等海鲜，味道鲜美，营养丰富，适合素食者。
素炒面：台儿庄的素炒面通常使用面条、蔬菜和豆制品等食材，炒制出来的面口感劲道，味道香辣可口。
素炸酱面：将炸酱换成由豆类制成的酱，这样就可以享受到类似炸酱面的味道，但更加健康。
素包子：可以选择豆沙、南瓜等馅料，既美味又营养。
南瓜饼：用南瓜泥与面粉混合，加入糖或蜂蜜，制成外酥里嫩的南瓜饼，甜而不腻。
木耳炒莴笋：木耳与莴笋搭配，清脆可口，是很好的素菜选择。
素煎饼：台儿庄的素煎饼通常使用面粉、蔬菜和豆制品等原料，煎至金黄酥脆，味道独特。
素炒年糕：将年糕切成薄片，与蔬菜一同炒制，口感软糯，味道鲜美。
凉拌黄瓜：简单清爽的凉拌黄瓜，清脆可口，适合夏日食用。
在台儿庄古城，您可以轻松找到这些素食美食，不仅能够满足口腹之欲，还能体验到当地的风土人情。记得在品尝时，也要注意食材的新鲜和烹饪的健康性。