台儿庄古城的美食虽然以鲁菜为主，但同样也考虑到了素食者的需求。以下是一些适合素食者的美食推荐：
豆腐脑：在台儿庄古城，豆腐脑是一种非常受欢迎的早餐选择。它主要由豆腐制成，口感细腻滑嫩，通常可以加入各种素食调料，如酱油、醋、葱花、香菜等。
豆花：豆花是另一种常见的素食食品，由黄豆制成，口感软糯，可以搭配糖水、豆酱等调料。
素炒面：古城内的一些餐馆提供素炒面，可以用蔬菜和豆腐等食材替代肉类，炒制出美味可口的素食面食。
素包子：一些餐馆可能会提供素包子，以豆腐、蘑菇、木耳等素食材料为馅。
素煎饼：在台儿庄古城，你可以尝试用蔬菜、豆腐等材料制作的素煎饼，口感酥脆，营养丰富。
素炒菜：选择一些以蔬菜为主料的炒菜，如素炒时蔬、素炒蘑菇等，这些菜肴通常不含肉类，适合素食者。
素火锅：在一些素食餐馆，你可以找到以豆腐、菌类、蔬菜等为主要食材的素火锅。
素粉鸡：虽然粉鸡通常以鸡肉为主料，但在台儿庄古城，你也可以找到以豆腐或豆制品为替代的素粉鸡。
素小吃：古城内的小吃摊位也可能会提供一些素食小吃，如素煎饼果子、素春卷等。
在台儿庄古城品尝素食时，建议素食者提前告知服务员自己的饮食需求，以确保食物的纯素食属性。同时，也可以向当地居民或餐馆工作人员咨询，以获取更多适合素食者的美食信息。