在崂山风景区，多条线路的索道可以观赏到丰富的动植物多样性。以下是一些推荐的索道线路：
巨峰索道：巨峰索道位于崂山风景区的核心游览区——巨峰游览区内。这里海拔较高，植物种类丰富，可以观赏到各种不同海拔带的植物。巨峰游览区拥有众多树种，如红叶鸡爪槭（又称红枫、红叶）、鸡爪槭（又称青枫）等，这些树种在春秋两季都会变红，夏季为紫红色，是珍贵的观赏树种。此外，巨峰景区还有着丰富的野生动物资源，游客可以在乘坐索道时观赏到各种鸟类和其他动物。
太清索道：太清索道坐落于风景秀丽的崂山风景区太清游览区内。这里不仅风景优美，而且动植物种类繁多。游客在乘坐太清索道时，可以欣赏到丰富的植物群落，包括各种针叶林和阔叶林，以及一些特有的动植物种类。
仰口索道：仰口索道位于仰口景区，这里以仙山宫殿和海湾沙滩景观为主要特色。虽然仰口索道线路相对较短，但沿途的植物和动物种类也很丰富，游客可以在这里观赏到一些海滨特有的动植物。
综上所述，巨峰索道和太清索道都是观赏崂山动植物多样性的好选择。游客可以根据自己的兴趣和时间安排选择合适的线路进行游览。