夜晚的崂山风景区依然有很多特色小吃可以选择。以下是一些在夜晚可以品尝到的特色小吃：
海鲜烧烤：在崂山的海边或者附近的餐馆，您可以在夜晚享受到新鲜的烧烤海鲜，如烤鱼、烤虾、烤螃蟹等。
海鲜大排档：夜幕降临后，崂山风景区附近的海鲜大排档会开始营业，提供各种新鲜的海鲜菜品，您可以现场挑选海鲜，厨师现场烹饪。
石花菜凉粉：这是一种青岛特色小吃，尤其在夜晚的崂山街头小吃摊位上，您可以看到很多食客排队购买。
煎饼果子：这种简单但美味的早餐食品，在夜晚的崂山街头也颇受欢迎，可以作为夜宵食用。
烤鱿鱼和烤玉米：街头小贩推着车，售卖新鲜的烤鱿鱼和烤玉米，是夜游崂山时不错的选择。
青岛啤酒：夜晚来一杯冰镇青岛啤酒，享受青岛特有的啤酒文化，也是不少游客的选择。
炸崂山参：这是一种特色小吃，将崂山特产的山参炸制，搭配青岛的虾仁，口感酥脆。
咸煎鲅鱼：在渔家小院或海边餐馆，您还可以尝试到传统的咸煎鲅鱼，这是崂山地区非常受欢迎的菜肴。
各种小吃摊位：夜幕下的崂山风景区，还有很多小摊位提供各种小吃，如烤肠、煎饼、豆花等。
请注意，在享受这些美食的同时，也要注意食品安全和个人健康。