在威海刘公岛的纪录片中，介绍了以下几道特色美食：
红烧海参：刘公岛以其新鲜的海参而闻名，红烧海参是当地的传统名菜。海参本身没有味道，通过特殊工艺烹制出的红烧海参鲜美无比，深受游客喜爱。它不仅美味，而且具有很高的营养价值。
墨鱼饺子：刘公岛盛产墨鱼，因此墨鱼饺子在当地十分流行。饺子皮薄馅嫩，一口咬下，鲜香四溢，是当地的一大特色美食。
锅煽海蛎子：这是威海的传统特色美食之一，海蛎子含有丰富的营养，与鸡蛋一起烹制，味道鲜美，是到威海必尝的美食。
海鲜手擀面：威海位于海边，海鲜资源丰富，海鲜手擀面就是当地的一大特色。手工擀制的面条劲道，搭配新鲜的小虾、蛤蜊等海鲜，味道十分鲜美。
特色地锅鱼：刘公岛宾馆推出的特色地锅鱼，用最新鲜的鱼鲜，加上时间这一调味料，烹饪出美味的地锅鱼。
威海油焖大虾：在春节期间，油焖大虾是威海人的重头菜。大虾在红色的番茄酱汤汁下，喜气洋洋，寓意新的一年红红火火、蒸蒸日上。
这些美食不仅展现了刘公岛的丰富海鲜资源，也体现了当地独特的烹饪技艺和饮食文化。通过这些纪录片，观众可以感受到威海美食的独特魅力。