在崂山仰口爬山途中，游客可以体验到以下几种民俗文化：
道教文化：崂山作为中国道教的发源地之一，拥有深厚的道教文化底蕴。在仰口风景区，游客可以参观到古老的道观，如仰口寺、太平宫等，了解道教的历史和信仰，感受道教文化的氛围。
民间传说：崂山有许多神奇的传说故事，如秦始皇求仙、汉武帝访道等，这些传说为崂山增添了神秘色彩。在爬山途中，导游或当地居民可能会讲述这些故事，让游客对崂山的历史文化有更深入的了解。
传统建筑：仰口风景区内有许多传统的建筑，如古街、庙宇、亭台楼阁等。这些建筑体现了中国古代建筑艺术和工匠技艺，游客可以欣赏到精美的木雕、石雕、砖雕等，感受传统文化的魅力。
当地美食：在爬山途中，游客可以在沿途的餐馆或小吃摊品尝到崂山特色美食，如崂山烧饼、崂山水炒鸡蛋、崂山菇炖鸡等，这些美食代表了崂山的地方特色。
民俗表演：在仰口风景区，游客可以欣赏到当地的民俗表演，如舞蹈、杂技、戏曲等，感受崂山人民的热情和才艺。
传统节日：在特定节日，如春节、中秋节等，游客可以体验到崂山当地的庆祝活动和民俗风情。
总之，在崂山仰口爬山途中，游客可以体验到丰富的民俗文化，感受中国传统文化的魅力。