在崂山仰口简介中提到的特色美食包括：
海鲜贝类美食：梭子蟹、螃蟹（石夹红）、海虾虎、大对虾、小立虾、蛤蜊、海虹、扇贝、海蛎子（牡蛎）、海葵等。
其他海产类：海参、鲍鱼、海蜇、金钩海米、海带、裙带菜、王哥庄海水豆腐等。
主食类：王哥庄大馒头、地瓜、芋头、玉米饼子、地瓜面包子、海菜饼、山菜饼等。
此外，还提到了一些具体的特色菜肴，如：
农家特色菜：崂山松蘑炖野山鸡、崂山拳头菜（又名蕨菜）、炒、拌崂山参、凉拌马扎菜、海蓬菜、芥菜、当地的鲜竹笋炒肉等。
特色海鲜：海捕大梭蟹、虾虎、力虾、活八代、海参、鲍鱼、各种贝类、文蛤炖海水豆腐脑、铁锅鱼、天晒小干鱼等。
主食：地瓜面包子、咸鱼饼子、地瓜、芋头、大锅馒头等。
这些美食展示了崂山仰口地区的丰富海产资源以及当地的烹饪特色。