崂山仰口风景区的管理处电话号码是否可以变更，需要根据景区管理部门的决策和程序来确定。通常，电话号码的变更会涉及到以下步骤：
评估需求：首先，景区管理部门会评估变更电话号码的必要性，这可能是因为原号码无法满足服务需求、设备更新、技术升级等原因。
制定计划：一旦确定需要变更电话号码，管理部门将制定详细的变更计划，包括新号码的选择、新旧号码的过渡方式等。
实施变更：在计划确定后，管理部门将正式实施电话号码的变更。这通常涉及更换固定电话、手机等通信设备，并更新相关的通讯录和公告。
通知公众：变更后，管理部门需要通过官方网站、公告、社交媒体等渠道及时通知公众新的电话号码，以确保游客和其他相关方能够顺利联系到景区。
后续跟踪：变更完成后，管理部门会跟踪新的电话号码的使用情况，确保通讯畅通，并及时解决可能出现的问题。
如果崂山仰口风景区的联系电话号码需要变更，可以参考上述流程进行操作。目前公开的信息中显示的电话号码（87849398）是截至2014年的官方联系电话。若想了解最新的电话号码变更情况，建议直接联系景区管理部门进行咨询，或访问崂山仰口风景区的官方网站以获取最新的联系信息。