崂山八大峡风景区以其秀美的山海风光和丰富的历史文化著称，这里的特色美食同样让人垂涎。以下是八大峡风景区内的一些特色美食推荐：
西施舌：西施舌是崂山湾、沙子口湾和王哥庄镇沿海潮间带中的低潮区沙泥中的特产，属于软体动物门，瓣鳃纲，蛤蜊科。其肉质鲜美，被视为当地名贵菜肴。
崂山鲍鱼：崂山鲍鱼产于崂山王哥庄、沙子口等乡镇沿海基岩质带的潮下带，以其肉厚刺长、微量元素和矿物质含量高而闻名。
仙胎鱼：仙胎鱼是崂山独有的名贵鱼种，产于白沙河及其涧溪中，以其鲜美异常而著称。
崂山参：崂山参桔梗是崂山特产，可入药，有宣肺散寒、镇咳排脓之功效，也可入菜，做法多样。
肉末海参：崂山海参是青岛最出名的海产之一，以其肉厚刺长和营养均衡而闻名。
崂山菇炖鸡：选用本地一年内的小公鸡和崂山菇合炖，鸡肉鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。
清蒸皮皮虾：皮皮虾在崂山被称为琵琶虾，清蒸后汁鲜肉嫩，是崂山海鲜中的佳品。
蛤蜊炖鸡：蛤蜊与鸡肉炖制，味道鲜美，是崂山家常菜中的经典。
咸煎鲅鱼：去崂山渔家宴时，咸煎鲅鱼是必点的美食。
玉米饼子：传统的崂山美食，香软可口。
崂山特色野菜：如野菜、槐花、云峰菜等，这些野菜富含营养，味道鲜美。
王哥庄大馒头：王哥庄大馒头香软蓬松，是崂山当地的特色面食。
海草凉粉：由石花菜制成，口感独特，是崂山特色小吃之一。
在崂山八大峡风景区，游客不仅可以欣赏到美丽的自然风光，还能品尝到这些地道的美食，感受崂山独特的饮食文化。