根据您提供的参考信息，上海东方明珠二层门票购买后通常是不能更改游玩人数的。一旦门票购买成功，其使用规则通常包含在购买时确认的条款中。以下是一些可能的规则和注意事项：
实名制：东方明珠的门票是实名制的，这意味着在购票时需要提供准确的游客信息，并在游玩当天出示身份证进行验证。因此，一旦购票，通常不能更改游玩人数或姓名。
退改规则：根据您提供的信息，退改规则可能规定在游玩前两天20:00前可申请退订，之后则不可退改。如果需要更改游玩人数，可能需要联系客服，但通常不建议这样做，因为可能违反了购票的既定规则。
儿童优惠政策：对于儿童，根据身高不同可能有不同的票价政策。比如100cm以下儿童可能免费，100cm（含）-140cm（含）之间可能购买儿童票，140cm购买成人票。但这一点并不影响游玩人数的更改。
特殊人群优待：对于70岁以上老人及残疾人，凭有效证件购票可享受优惠。但同样，这也不涉及游玩人数的更改。
综上所述，建议在购买门票前就确认好游玩人数，并遵守相关的购票规则。如果确实需要更改游玩人数，请提前联系东方明珠的客服，询问是否有特殊政策允许更改，并注意可能产生的额外费用或不便。