在上海东方明珠等旅游景点使用共享单车骑行时，为了避免摔倒，可以采取以下几项措施：
熟悉环境：在开始骑行前，先观察周围环境，了解道路状况，特别是上下坡、转弯和交叉路口等可能存在安全隐患的地方。
减速慢行：在复杂或者人多的路段，应减速慢行，尤其是在上下坡时，更要注意控制速度，以免因速度过快导致失控。
保持注意力集中：骑行过程中，保持注意力集中，避免分心，如不玩手机、不与旁人交谈等。
正确使用刹车：学习并正确使用共享单车的刹车系统，确保在需要紧急停车时能够及时有效。
控制车距：与其他骑行者或行人保持安全距离，避免因紧急刹车或避让时发生碰撞。
穿着合适：穿着适合骑行的服装和鞋子，确保穿着舒适，便于操控单车。
骑行技巧：
- 重心控制：在转弯或上下坡时，通过调整身体重心来保持平衡。
- 稳定骑行：尽量保持直线骑行，避免频繁变道或急转弯。
- 视线开阔：保持视线向前，观察前方路况，以便及时应对突发情况。
使用护具：如条件允许，可佩戴头盔等护具，以减少摔倒时的伤害。
了解保险：了解共享单车平台的保险政策，一旦发生意外，可以及时申请理赔。
文明骑行：遵守交通规则，不闯红灯、不逆行，不占用机动车道，减少与其他交通参与者发生冲突的风险。
通过以上措施，可以在一定程度上降低在上海东方明珠等景点使用共享单车时摔倒的风险。同时，也要注意自身安全，遵守相关法律法规，共同维护良好的出行环境。