根据提供的参考信息，上海东方明珠划船机比赛的参赛队伍信息如下：
2023年“东方明珠”上海划船器公开赛：参赛队伍的详细名单并未在参考信息中提供。但是，根据比赛的规模和性质，参赛队伍应该包括来自上海市的各个年龄组和不同运动背景的选手。
2023年“东方明珠杯”第十一届上海划船器公开赛：同样，虽然具体的参赛队伍名单没有给出，但根据赛事规模近500人的信息，可以推断参赛队伍应该众多，包括成年组、青少年U系列/精英组、家庭亲子组、特殊青少年群体等。
2017年（第五届）中国划船器公开赛：参赛队伍包括来自不同背景的选手，如新华小记者、家庭亲子队伍、青年情侣等。此外，还可能包括来自各个体育俱乐部、学校以及社会各界的代表队。
2021等你来艇·精英陆上划船器公开赛：参赛队伍由上海市的各个年龄组和不同运动背景的选手组成，具体队伍信息未详细列出。
2023陆上划船机挑战赛：参赛队伍来自宝山区，包括团体组和个人组，每支队伍的成员数量和构成有明确规定。
综上所述，上海东方明珠划船机比赛的参赛队伍覆盖了各个年龄层和不同运动水平的人群，包括业余爱好者、专业运动员、特殊青少年群体等，具体的参赛队伍名称和组成在提供的参考信息中并未详细列出。