从上海东方明珠到上海国际赛车场的最佳出行时间，需要综合考虑几个因素，以下是一些建议：
赛事时间：首先，您需要确认F1中国大奖赛的具体日期和时间段。根据参考信息，赛事将在3月21日至23日举行，因此，您的出行时间应基于这个时间段。
交通方式：您可以选择以下几种交通方式：
- 地铁：根据交通出行提示，您可以选择乘坐地铁11号线直达上海赛车场站。地铁运营时间通常为5:30至22:30，因此您可以在比赛结束后选择在这个时间段内乘坐地铁。
避开高峰时段：如果选择乘坐地铁，应尽量避免在上下班高峰时段出行，以免遇到拥堵。
天气因素：选择晴朗的天气出行，可以保证您的旅程更愉快。由于上海的天气多变，建议您出行前查看天气预报。
返程时间：如果您在比赛当天需要返程，请注意返程的车次时间。根据攻略信息，您可以选择乘坐高铁或其他交通工具。
以下是一个参考出行时间表：
前往赛车场：
- 比赛当天：建议您在比赛开始前1小时左右出发，这样您有足够的时间到达赛车场，并找到合适的停车位或乘坐地铁。
- 晴天：如果当天是晴天，您可以提前一些时间出发，以便更好地享受沿途风景。
返回东方明珠：
- 比赛结束后：建议您在比赛结束后尽快离开赛车场，选择地铁或其他交通工具返程，以避开交通高峰期。
最后，出行前请留意最新的交通信息，因为赛事期间的交通管制可能会有所变化。祝您在观赛途中一切顺利！