在极端天气条件下，如上海东方明珠塔下雪这样的情况，摄影师在拍摄时需要采取一系列措施来应对恶劣天气，确保自身安全和拍摄质量。以下是摄影师可能采取的一些应对措施：
安全装备：
- 穿着保暖且防风的衣物，包括保暖内衣、防风外衣、防滑鞋等，确保在低温和强风中保持温暖和稳定。
- 使用防滑鞋底，以防止在雪地和冰面上滑倒。
- 戴上防风帽、手套和护耳，以保护头部和双手不受寒冷侵袭。
设备保护：
- 使用防水防尘的相机包，以防设备受潮和灰尘。
- 在镜头和相机上使用防雾剂，减少镜头上的雾气。
- 使用保温相机带，防止相机在低温下操作困难。
拍摄技巧：
- 由于下雪可能会造成光线反射，摄影师可能会使用偏振镜来减少眩光和反射。
- 调整曝光补偿，因为雪景容易过曝，适当增加曝光量可以使画面更加真实。
- 在光线较暗的环境中，使用三脚架保持相机稳定，防止因手抖造成的画面模糊。
环境适应：
- 如果是在高处的拍摄，如东方明珠塔，摄影师还需要适应高空作业的注意事项，比如注意风大时不要站在边缘，保持与边缘的安全距离。
- 如果有条件，摄影师可以选择在室内或者较为封闭的空间进行拍摄，比如室内阳台或者有暖气的房间。
身体保护：
- 定时休息，避免长时间暴露在寒冷环境中。
- 在休息时喝热水或热饮，以保持体温。
摄影师在拍摄时还需具备良好的体能和应变能力，以应对可能出现的突发状况。同时，也要遵守相关安全规定，确保自身和拍摄对象的安全。