在上海进行东方明珠塔和外滩视频拍摄时，您可以考虑以下几种设备租赁方式：
专业影视租赁公司：
- 选择专业的影视设备租赁公司，他们通常提供从摄像机、无人机到稳定器、灯光等一整套拍摄设备。
- 设备类型：您可以租赁4K或更高分辨率的摄像机，如索尼A7S III、佳能C700等；无人机如大疆Mavic 3或更高级别的Phantom系列；以及三脚架、稳定器等辅助设备。
- 服务内容：部分公司还提供技术人员指导，确保您能够正确使用设备。
摄影器材租赁店：
- 摄影器材租赁店通常提供摄影器材租赁服务，如单反相机、镜头、三脚架等。
- 设备类型：适合需要拍摄静态画面或短视频的用户，可租赁的单反相机如佳能5D Mark IV、尼康D850等。
- 服务内容：部分租赁店可能提供基础的拍摄技巧指导。
在线租赁平台：
- 在线租赁平台提供便捷的设备租赁服务，您可以根据自己的需求在线选择设备并租赁。
- 设备类型：与专业影视租赁公司类似，但价格可能更亲民。
- 服务内容：在线租赁平台可能提供在线客服，解答您的疑问。
在选择租赁设备时，请注意以下几点：
- 设备质量：确保租赁的设备性能稳定，适合您的拍摄需求。
- 租赁价格：比较不同租赁公司的价格，选择性价比高的服务。
- 租赁条款：了解租赁期限、租金、押金等条款，避免不必要的纠纷。
- 售后服务：询问租赁公司是否提供售后服务，如设备故障维修等。
以下是一些上海地区的设备租赁公司推荐：
- 上海影视器材租赁有限公司
- 上海光达影视器材租赁有限公司
- 上海科视影视器材租赁有限公司
请注意，租赁设备时务必遵守相关法律法规，确保拍摄活动的顺利进行。