上海东方明珠塔着火模拟演练可能涉及以下安全风险：
火灾风险：模拟演练中可能使用易燃材料或设备，若操作不当或管理不善，可能导致实际火灾发生。
人员伤害风险：参与演练的人员在火灾现场进行疏散、灭火等操作时，可能会受到火焰、烟雾、高温等因素的伤害。
设备损坏风险：模拟火灾可能涉及对建筑结构、电气设备等的损坏，尤其是消防设施和通信设备的损坏。
环境风险：火灾产生的烟雾和有害气体可能对周围环境造成污染，影响空气质量。
交通风险：演练可能需要占用周边道路，增加交通事故的风险。
电力风险：如果火灾发生在电力设施附近，可能引发电力事故，影响整个区域的电力供应。
信息泄露风险：演练过程中可能涉及敏感信息，如人员位置、应急措施等，需防止信息泄露。
应急响应能力不足：如果演练中的应急响应措施不完善，可能会导致救援行动不力，延误救援时间。
演练组织不当：演练组织过程中的沟通不畅、指挥失误、物资准备不足等，都可能导致演练效果不佳。
心理压力：对于参与演练的人员来说，面对模拟的火灾场景，可能会产生紧张、恐惧等心理压力。
针对以上安全风险，相关部门在组织模拟演练时，应采取以下措施：
- 制定详细的演练方案，明确演练目的、步骤、安全措施等。
- 加强演练前的培训和指导，确保参与人员掌握必要的应急知识和技能。
- 做好应急预案，确保演练过程中出现紧急情况时能迅速有效地处置。
- 加强演练现场的安全管理，确保演练过程中的人员、设备、环境等安全。
- 完善演练后的评估和总结，及时发现问题并改进。