上海东方明珠塔顶部的景色体现公平主要体现在以下几个方面：
开放性：东方明珠塔作为上海的标志性建筑，对公众开放，不论年龄、性别、职业、国籍等，只要有兴趣和条件，都可以购票参观，享受塔顶的壮观景色。
机会均等：塔内观光设施如电梯、观光层等，对所有游客一视同仁，不因个人背景不同而有所区别。
资源共享：塔顶的景色是对所有游客开放的，不论游客来自何方，都能在同一视角下欣赏到黄浦江两岸的美景，享受视觉的盛宴。
服务平等：在塔顶的观光、餐饮、购物等设施服务中，对每位游客都是平等的，不会因为游客的消费能力或社会地位的不同而有所歧视。
价格透明：东方明珠塔的门票价格公开透明，每位游客都能按照统一的价格购买门票，享受平等的观光权利。
安全与规范：塔内设有严格的安全措施，确保所有游客在安全的环境中游览，体现了对每位游客生命安全和身体健康平等的重视。
文化包容：塔顶的景色不仅展示了上海的现代都市风貌，也体现了中华文化的深厚底蕴，让所有游客在欣赏美景的同时，也能感受到文化的包容与共享。
综上所述，东方明珠塔顶部的景色体现公平，是通过确保所有游客在观光权利、服务质量、价格透明、安全规范等方面的平等性来实现的。