上海东方明珠塔的高度记录是通过以下方式保持的：
建筑规范与设计：在东方明珠塔的设计阶段，就已经按照当时的建筑规范和技术条件进行了精确的设计，确保了塔体的整体高度和结构稳定性。
施工质量监管：在施工过程中，相关部门对每一步骤进行严格的监管，确保按照设计图纸和质量标准进行施工，保证塔体的每一部分都能达到预期的高度。
竣工验收：东方明珠塔在竣工后，由相关政府部门组织专家进行验收，确认塔体的高度符合设计要求，并颁发相应的竣工证书。
维护保养：塔体建成后，相关部门会定期对塔体进行维护保养，确保其结构安全，防止因自然或人为因素导致的高度变化。
官方认证：根据[1]和[2]的资料，东方明珠塔的总高度为468米，这一数据得到了官方的认证和记录。在[5]中提到，东方明珠塔是亚洲第一，世界第三高塔，这也表明了这一高度记录的权威性。
历史记录：东方明珠塔自1994年建成以来，其高度记录就被载入历史，并在各种官方文件和资料中得到体现。
媒体宣传：通过各种媒体和旅游宣传资料，东方明珠塔的高度信息被广泛传播，进一步巩固了这一高度记录的公众认知。
综上所述，上海东方明珠塔的高度记录是通过严格的设计、施工、验收、维护保养以及官方认证和媒体宣传等多个环节共同维护的。