在您打算在东方明珠外滩边用餐时，以下是一些推荐的素食餐厅：
大蔬无界（外滩美素馆）：
- 地址：黄浦中山东二路外滩22号4楼
- 人均：170元
- 这是一家以精致素食闻名的餐厅，位于外滩附近，可以一边享用美食，一边欣赏外滩的美景。
福田缘素食餐厅：
- 地址：上海黄浦区浙江南路18号
- 电话：021-60640868
- 这家素食餐厅提供各种传统的中式素食菜肴，适合喜欢经典口味的朋友。
慧缘素食坊：
- 地址：淮海东路49号（近地铁8号线大世界站）
- 人均：58.5元
- 慧缘素食坊以其实惠的价格和美味的素食而闻名。
春风松月楼：
- 地址：福佑路288号豫园商城1层
- 人均：22元
- 这家餐厅以素食小吃为主，适合寻找平价美食的食客。
素之秘：
- 地址：马当路398号复兴Soho广场E栋E101E102号
- 人均：100元
- 素之秘提供精致的素食菜肴，环境优雅，适合享受一个安静的用餐体验。
枣子树：
- 地址：上海市黄浦区嵩山路77号上海皇宫内1楼（近淮海中路）
- 人均：108元
- 枣子树提供多种美味的素食选择，适合寻求高质量素食体验的食客。
这些餐厅都提供不同风味的素食，您可以根据个人口味和预算进行选择。在东方明珠外滩边用餐时，您还可以将这些餐厅作为您游览上海时的美食驿站。