上海东方明珠夜景商务照明设计的安全规范主要包括以下几个方面：
设备安全：
（1）选用符合国家标准的照明设备，确保设备质量；
（2）所有照明设备应具有防雷、防潮、防腐蚀、防高温等功能；
（3）照明设备应具有可靠的接地保护，防止漏电事故；
（4）照明设备应具备过载保护功能，防止因负载过大而损坏设备。施工安全：
（1）施工人员需具备相关资质，熟悉施工工艺和操作规程；
（2）施工现场应设置安全警示标志，确保施工安全；
（3）施工过程中应严格遵守操作规程，防止因操作不当导致安全事故；
（4）施工完毕后，应对施工现场进行清理，确保无安全隐患。运营安全：
（1）建立健全照明设备运行维护制度，定期对设备进行检查、保养；
（2）加强对照明设备运行情况的监控，发现异常情况及时处理；
（3）制定应急预案，确保在突发事件发生时能够迅速应对；
（4）对运营人员进行安全培训，提高安全意识。照明设计安全规范：
（1）遵循《城市夜景照明设计规范》（JGJ/T 163-2008）等相关标准；
（2）根据建筑物的功能、风格、材质等特点，合理选择照明方式和灯具；
（3）确保照明效果美观、和谐，避免产生光污染；
（4）照明设计应充分考虑节能环保，降低能耗。灯光控制安全规范：
（1）选用可靠的灯光控制系统，确保系统稳定可靠；
（2）灯光控制系统的操作界面应简单易懂，便于操作；
（3）灯光控制系统应具备故障自检、报警等功能；
（4）灯光控制系统的软件应定期更新，确保系统安全稳定运行。照明效果安全规范：
（1）照明设计应充分考虑人眼视觉舒适度，避免产生眩光；
（2）照明设计应与周边环境相协调，避免产生光污染；
（3）照明设计应充分考虑夜景照明对建筑物本体的影响，确保建筑物本体不受损害；
（4）照明设计应充分考虑夜景照明对游客的影响，确保游客安全。
总之，上海东方明珠夜景商务照明设计的安全规范应综合考虑设备安全、施工安全、运营安全、照明设计安全规范和灯光控制安全规范等方面，确保夜景照明项目的安全、稳定、可靠运行。