五台山是中国四大佛教名山之一，以其丰富的佛教文化和自然风光闻名。对于老人和孩子来说，五台山爬山景区是否适合，主要取决于以下因素：
老人：五台山海拔较高，最高峰为北台叶斗峰，海拔3058米。对于老年人来说，爬山可能较为辛苦，但五台山也提供了不少适合老年人的活动。以下是一些建议：
- 选择平缓路线：可以选择一些平缓的路线游览，如五台山寺庙群、塔院寺、菩萨顶等，这些地方海拔较低，适合老年人参观。
- 控制体力：老人在爬山时应量力而行，避免过度劳累。
- 携带必要物品：如水、食物、雨具、拐杖等。
孩子：五台山适合带孩子去，这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的佛教文化可以让孩子了解。
- 适合儿童的景点：可以选择一些适合儿童的景点，如五台山动物园、五台山植物园等。
- 注意安全：带孩子爬山时，要注意安全，避免孩子走失或受伤。
综上所述，五台山爬山景区适合老人和孩子，但需根据个人情况选择合适的路线和活动。在游览过程中，注意安全，量力而行。