五台山盘山景区风景秀丽，拍摄时可以运用以下摄影技巧来提升照片和视频的质量：
构图技巧：
- 三分法：将画面分为九宫格，将重要的景物放在四个交叉点上，使画面更加平衡。
- 前景运用：利用前景增加画面的层次感，如树木、山石等。
- 对称构图：利用山体、建筑等自然或人工的对称性进行构图。
光线运用：
- 黄金时刻：日出和日落时分的光线柔和，是拍摄风景的绝佳时机。
- 逆光拍摄：逆光可以勾勒出物体的轮廓，增加照片的立体感。
- 侧光：侧光可以表现出景物的质感，增加照片的立体感。
拍摄角度：
- 低角度拍摄：可以拍摄到更宽广的视野，增加画面的空间感。
- 高角度拍摄：可以拍摄到全景，展现山体的雄伟。
- 平视角度：适合拍摄人像与风景的结合，使画面更加和谐。
视频拍摄技巧：
- 稳定拍摄：使用三脚架或其他稳定装置，避免画面抖动。
- 移动拍摄：跟随景物移动，捕捉动态画面。
- 慢动作：使用慢动作拍摄，展现细节。
后期处理：
- 调整曝光：根据场景亮度调整曝光，使画面更加明亮或暗淡。
- 色彩调整：调整照片的色彩，使其更加符合个人喜好。
- 裁剪：裁剪掉不必要的部分，使画面更加简洁。
其他技巧：
- 使用滤镜：如偏振镜可以消除水面反光，增加色彩饱和度。
- 拍摄云海：在日出或日落时分，云海景象非常壮观，可以尝试拍摄。
在拍摄过程中，可以根据个人喜好和场景特点灵活运用这些技巧，拍摄出满意的作品。