代县雁门关景区的开发对当地农业可能产生以下几方面的影响：
农业结构调整：景区开发可能会推动当地农业从传统农业向观光农业、休闲农业转型，促进农业结构的优化升级。农民可以发展特色农产品种植，如与雁门关文化相关的特色农产品，增加农产品的附加值。
劳动力转移：景区开发需要大量的人力资源，这可能会吸引当地农民离开土地，参与到旅游业的服务和管理工作中，从而减少农业劳动力，影响农业生产规模和劳动力成本。
农业生产方式改变：随着景区开发，当地农民可能会采用更现代化的农业生产方式，以提高生产效率和产品质量，满足游客需求。
土地流转：景区开发可能会促使部分农民将土地流转给专业的农业经营主体，以实现规模化、集约化经营，从而提高农业产出。
市场拓展：雁门关景区的开发有助于提升代县乃至周边地区的知名度，带动农产品市场拓展，促进当地农产品销售。
生态保护：景区开发过程中，需要加强生态环境保护，这可能会对农业生产方式产生一定影响，如限制农药、化肥的使用，推广绿色生产。
基础设施改善：景区开发往往伴随着基础设施的改善，如道路、水利、电力等，这将有助于提高农业生产条件，促进农业现代化。
风险与机遇并存：景区开发也可能带来一些风险，如过度商业化可能对农业生态环境造成破坏，或者景区开发与农业发展之间的矛盾。因此，需要平衡好旅游业与农业的发展，确保两者共赢。
总之，代县雁门关景区的开发对当地农业既有促进作用，也存在一定风险。关键在于如何科学规划、合理布局，实现农业与旅游业的协调发展。