八泉峡景区位于中国河南省焦作市，属于典型的峡谷风光景区。游览八泉峡景区的最佳时间主要取决于以下几个因素：
气候条件：最佳游览时间通常是在春秋两季，即每年的3月至5月和9月至11月。这两个季节气候宜人，既不太热也不太冷，适合户外活动。
风景特点：春秋两季的景色最为迷人，山清水秀，绿树成荫，瀑布流水潺潺，是欣赏自然风光的好时机。
人流密度：如果是避开人流高峰，可以选择在旅游淡季，如每年的12月至次年的2月或者6月至8月，此时人流量相对较少。
具体来说，以下是一些建议：
- 春季：3月至5月，此时气候逐渐回暖，万物复苏，是观赏峡谷春色的好时机。
- 秋季：9月至11月，此时气候凉爽，树叶变色，是观赏峡谷秋色的好时机。
当然，具体情况还需根据当年的天气和景区的实际情况来决定。建议在出行前关注天气预报和景区的开放信息，以便做出最佳安排。