八峡泉风景区位于中国重庆市梁平区，是一个以自然景观和人文景观著称的风景区。关于八峡泉风景区的美食节，具体的信息可能因年份和活动安排有所不同。以下是一些可能的美食节活动内容：
特色小吃展销：通常会邀请当地及全国各地的特色小吃商家参展，如重庆小面、辣子鸡、烤鱼、串串香等。
美食比赛：可能会有烹饪比赛，如火锅大赛、小吃制作比赛等，让游客一睹厨艺风采。
美食节特色美食：八峡泉风景区可能会推出一些具有当地特色的美食，如以景区特有的泉水或当地特产食材制作的菜肴。
特色小吃体验：游客可以亲自体验制作一些当地特色小吃，如学习制作重庆小面、串串香等。
特色美食论坛：可能会有美食专家和当地厨师进行美食文化讲座或论坛，分享美食制作技巧和地方饮食文化。
民俗表演：结合当地民俗风情，会有民间艺术表演，如川剧变脸、民间舞蹈等，增添节日的氛围。
为了获取最准确的美食节信息，建议您关注八峡泉风景区的官方公告或联系景区客服，以了解最新的活动安排和美食节详情。