截至我所知的信息更新时间点（2023年），关于八泉峡5A景区的公布时间和评定结果揭晓时间，并没有具体的官方信息。5A级景区的评定通常由文化和旅游部负责，评定过程可能包括现场评审、材料审核等多个环节，因此所需时间较长。

若想了解八泉峡5A景区的最新评定情况，建议关注官方发布的最新消息或通过以下途径获取信息：

  1. 中国旅游景区协会官方网站
  2. 中国文化和旅游部官方网站
  3. 当地政府或旅游景区管理部门的公告
  4. 新闻媒体的相关报道

请留意官方发布的正式公告以获取准确信息。