八泉峡位于河南省济源市，是一个集自然风光和人文景观于一体的5A级旅游景区。在该景区内，乡村旅游资源丰富，以下是一些典型的乡村旅游资源：
自然风光：
- 八泉峡瀑布群：这里有被誉为“中原第一瀑”的九天瀑布，以及多个大小瀑布，景色壮观。
- 峡谷风光：八泉峡峡谷幽深，奇峰异石，风景秀丽，是徒步、探险的好去处。
历史文化：
- 古建筑：景区内有多处古代建筑，如古栈道、古庙宇等，体现了古代劳动人民的智慧和技艺。
- 历史遗迹：如唐代古战场、古代烽火台等，具有很高的历史价值。
特色民俗：
- 民俗表演：在景区内可以欣赏到各种民俗表演，如舞龙舞狮、民间戏曲等。
- 特色美食：游客可以品尝到当地特色美食，如济源烧鸡、豆腐脑、羊肉泡馍等。
乡村旅游体验：
- 农家乐：游客可以体验农家生活，品尝农家菜，感受田园风光。
- 手工艺品制作：游客可以学习制作当地特色手工艺品，如剪纸、刺绣等。
休闲娱乐：
- 水上乐园：景区内设有水上乐园，游客可以在此享受水上娱乐项目。
- 休闲度假：景区周边有多家度假酒店，游客可以在此休闲度假。
总之，八泉峡5A景区内的乡村旅游资源丰富多样，既适合观光旅游，也适合休闲度假，为游客提供了丰富的旅游体验。