八泉峡5A级景区位于河南省济源市，作为著名的旅游胜地，景区内可能会举办各种活动，包括美食节。关于八泉峡景区内的美食节，以下是一些可能的情况：
特色美食展示：美食节可能会邀请当地及全国各地的特色美食参展，游客可以品尝到各种风味小吃。
民俗美食：可能会展示和销售河南乃至黄河流域的传统美食，如胡辣汤、烩面、烩菜等。
地方特色小吃：济源当地的一些特色小吃，如浆面条、烧鸡、炒凉粉等，也是美食节上的亮点。
互动体验：美食节可能还会有烹饪表演、美食制作体验等活动，让游客亲身参与其中。
特色饮品：除了美食，可能还会有各种地方特色饮品，如济源特有的“济源烧酒”等。
需要注意的是，具体的美食节内容和举办时间可能会因年份和具体情况而有所不同。建议您在计划前往八泉峡旅游之前，查看景区的官方网站或相关旅游平台，获取最新的美食节信息。