八泉峡位于河南省三门峡市，是一个集自然风光和人文景观于一体的5A级旅游景区。对于老年人来说，选择适合的景点进行研学旅行，既可以享受大自然的宁静，又能增长知识，以下是一些适合老年人研学旅行的景点：
八泉峡大峡谷：这里山势险峻，峡谷幽深，可以乘坐观光车游览，减少步行劳累，同时欣赏峡谷的壮观景色。
八泉瀑布：八泉瀑布是景区的标志性景观，老年人可以在这里观赏到壮观的水幕，感受大自然的神奇。
八泉湖：湖面宽阔，环境优美，老年人可以在此散步、乘船，享受宁静的湖光山色。
地质博物馆：了解八泉峡的地质构造和形成过程，增长地质知识，适合喜欢地质学的老年人。
文化广场：这里可以了解当地的历史文化，感受中华民族的传统美德。
八泉峡植物园：植物园内有各种珍稀植物，适合喜欢植物学的老年人进行研学。
养生步道：沿着步道散步，既能锻炼身体，又能欣赏沿途的风景。
农家乐：在农家乐品尝当地特色美食，了解农村生活，体验田园风光。
民俗文化村：了解当地民俗风情，欣赏民间艺术表演。
八泉峡温泉：如果条件允许，老年人可以选择泡温泉，放松身心。
在游览过程中，请注意老年人的身体状况，选择合适的游览路线，避免过度劳累。同时，景区内也有专门的导游服务，可以根据老年人的需求提供个性化讲解。