八泉峡景区位于河南省三门峡市渑池县，是一个以自然山水景观著称的5A级旅游景区。虽然这里以山水风光为主，但也有不少特色美食值得推荐。以下是一些在八泉峡景区附近可以品尝的特色美食：
渑池烩面：渑池烩面是河南省三门峡市的特色面食之一，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。
渑池羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省的著名美食，但在渑池也有不少特色羊肉泡馍店，可以品尝到地道的羊肉泡馍。
黄河鲤鱼：作为黄河边上的城市，三门峡地区的黄河鲤鱼尤为鲜美，可以尝试红烧或者清蒸的黄河鲤鱼。
渑池豆腐脑：渑池豆腐脑口感细腻，味道鲜美，是当地的传统小吃。
凉皮：作为西北地区的特色小吃，凉皮在渑池也颇受欢迎，口感爽滑，酸辣可口。
黄河鲤鱼宴：在八泉峡景区附近，还可以品尝到以黄河鲤鱼为主料的宴席，包括红烧、清蒸等多种做法。
豫西小吃：豫西地区的小吃种类繁多，如油泼面、羊肉汤、炒凉粉等，都是值得一试的美食。
当然，由于个人口味和喜好不同，具体选择时应根据自己的喜好来定。在景区附近，通常会有餐馆和小吃摊提供各种当地特色美食，可以尽情品尝。