八泉峡景区位于河南省济源市，这里不仅有壮丽的自然风光，周边的美食也是颇具特色。以下是一些在八泉峡5A景区周边推荐的美食：
济源烧鸡：济源烧鸡是当地的特色名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。
太行山小米粥：太行山地区的小米品质优良，小米粥营养丰富，是当地人的日常食品。
豆腐脑：济源的豆腐脑口感细腻，有咸、甜、辣等多种口味，是当地人喜爱的早餐。
炒鸡杂：这道菜以鸡内脏为主料，加入多种调料炒制而成，味道鲜美。
烩面：济源烩面历史悠久，面条筋道，汤汁浓郁，配以不同的肉类和蔬菜。
羊肉汤：羊肉汤是河南的传统美食，济源的羊肉汤更是以其汤清味美而著称。
石磨豆腐：采用传统石磨工艺制作的豆腐，口感细腻，营养丰富。
野菜：太行山区野生植物丰富，当地特色野菜如山野菜、苦菜等，新鲜可口。
土特产：如核桃、板栗、红枣等，都是太行山区的特产，营养丰富。
在游览八泉峡景区时，可以品尝这些地道的美食，既能满足味蕾，又能了解当地的风土人情。