八泉峡5A景区作为自然景观与文化遗产的结合体，创新旅游项目可以从以下几个方面着手：
智慧旅游：
- VR/AR体验：利用虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术，让游客在不影响自然景观的前提下，体验历史文化、地质变迁等。
- 智能导览系统：开发基于GPS和Wi-Fi的智能导览系统，提供语音讲解、路线推荐、景点介绍等功能。
生态旅游：
- 生态保护教育：设立生态教育区，让游客了解生态保护的重要性，参与植树造林等环保活动。
- 可持续发展：推广使用环保材料，鼓励游客减少一次性用品的使用，提倡垃圾分类。
文化旅游：
- 文化体验活动：结合当地民俗文化，举办传统节日庆典、民间艺术表演等，让游客感受当地文化魅力。
- 非物质文化遗产传承：邀请非遗传承人现场展示技艺，如剪纸、刺绣等，让游客亲身参与。
休闲旅游：
- 温泉养生：利用当地温泉资源，开发温泉养生项目，如温泉度假村、温泉疗养等。
- 户外运动：开发徒步、骑行、露营等户外运动项目，满足游客的不同需求。
特色餐饮：
- 特色美食：开发具有地方特色的美食，如特色小吃、农家菜等，让游客在享受美景的同时，品尝美味佳肴。
- 特色饮品：结合当地资源，研发特色饮品，如茶叶、果汁等。
夜间旅游：
- 灯光秀：利用灯光技术，打造夜间景观，如灯光秀、音乐喷泉等。
- 夜市：开设夜间夜市，提供特色小吃、手工艺品等，丰富游客夜生活。
亲子旅游：
- 亲子活动：开发适合亲子游玩的项目，如亲子探险、亲子手工制作等。
- 儿童乐园：建设儿童乐园，为孩子们提供娱乐设施。
通过以上创新，八泉峡5A景区可以提升游客体验，增加游客满意度，进一步推动景区的可持续发展。