八泉峡位于中国河南省济源市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。关于日出日落的情况，由于具体位置、季节和天气的不同，日出日落的具体时间会有所变化。

一般来说，日出和日落的时间受地球自转和公转的影响，每天都会有所变化。在中国的大部分地区，日出的时间通常在早上5点到6点之间，而日落时间则在下午6点到7点之间。在八泉峡这样的山区，日出和日落可能会稍微晚一些。

对于日出而言，八泉峡因其峡谷地形，可能需要早起才能欣赏到日出时的壮丽景色。日出时，峡谷中的云雾可能会呈现出美丽的色彩，山间光影交错，是非常适合拍摄和观赏的。

至于日落，由于八泉峡的地理位置，日落时可能会看到山谷被余晖映照的美景，尤其是在夕阳西下时，山体的轮廓和色彩变化也会非常迷人。

如果您计划前往八泉峡观赏日出日落，建议提前查看天气预报，并尽量选择天气晴朗的日子。同时，考虑到安全因素，日出日落时分可能光线较弱，出行时请注意携带照明设备，并注意安全。