八泉峡位于中国湖北省宜昌市，是一个以自然景观为主的旅游景区。宜昌地区美食丰富，以下是一些在八泉峡周围可以尝试的美食推荐：
三峡人家特色菜：
- 腊肉：宜昌的腊肉风味独特，肉质鲜美，是当地的传统美食。
- 鱼丸：采用当地特产的鲜鱼制作，口感细腻，味道鲜美。
- 豆腐圆子：豆腐与猪肉混合制成，外酥里嫩，十分可口。
宜昌特色小吃：
- 豆皮：用豆腐皮包裹糯米和各种配料，味道香浓。
- 凉面：夏季解暑佳品，口感清爽。
- 三鲜豆皮：比普通豆皮更加丰富，通常包含肉末、虾仁等食材。
宜昌水果：
- 宜昌蜜桔：果肉细腻，汁多味甜，是当地著名的水果之一。
- 猕猴桃：宜昌的猕猴桃口感好，营养丰富。
宜昌其他美食：
- 酸辣粉：以酸辣口味著称，是宜昌非常受欢迎的小吃。
- 鱼糕：鱼肉制成，口感滑嫩，是宜昌的传统名菜。
- 豆花：以豆腐为主要原料，可甜可咸，是当地人喜爱的早餐。
在八泉峡周边，您可以根据自己的口味和需求选择合适的美食。同时，也可以尝试当地的特色饮品，如三峡果汁、宜昌啤酒等。