八泉峡位于河南省三门峡市，是一个以峡谷景观和瀑布群著称的旅游景区。夏天的八泉峡，由于气温较高，白天的景色确实很美，山清水秀，瀑布飞流直下，空气清新，是一个避暑的好去处。
关于是否适合夜游，这主要取决于以下几个方面：
照明条件：如果八泉峡景区在夜间有良好的照明设施，能够确保游客的安全和游览体验，那么夜游是可行的。
游客流量：如果夜间游客流量适中，不会造成拥堵，夜游也是一种不错的选择。
景区管理：如果景区管理方允许夜游，并提供了相应的安全保障和服务，那么夜游也是可以尝试的。
个人喜好：不同的人对夜游的喜好不同，有些人可能更喜欢在夜晚体验不同的氛围。
综合来看，如果八泉峡在夏天有夜游项目，并且上述条件都满足，那么夜游八泉峡是可以的，可以欣赏到与白天不同的景色和氛围。但如果条件不成熟，建议还是以白天的游览为主，确保安全。在计划夜游前，最好提前了解景区的具体情况，做好相应的准备。