八泉峡位于中国山西省长治市，是一个以山水景观著称的自然风景区。夏季时，这里的景色通常很美，山清水秀，气候宜人，是进行户外活动的理想地点。
关于是否适合户外烧烤，以下是一些需要考虑的因素：
天气情况：夏季天气多变，需要关注天气预报。如果天气晴朗，气温适宜，那么户外烧烤会是一个不错的选择。
环境限制：由于八泉峡是一个自然风景区，可能有一些环境保护的规定限制游客进行烧烤活动。在计划烧烤前，建议提前了解当地的相关规定。
公共安全：户外烧烤可能会产生烟雾和垃圾，影响景区环境。因此，选择合适的地点并注意安全，不破坏公共环境是必要的。
设施条件：考虑到户外烧烤可能需要一定的设施，如烧烤架、桌椅等，需要评估景区内是否提供这些设施或者是否方便携带。
综上所述，如果天气适宜，且遵守景区规定，在八泉峡进行户外烧烤是可行的。但为了保护环境和确保安全，请务必做好以下几点：
- 确认景区允许烧烤。
- 选择合适的烧烤地点，避免影响其他游客和环境。
- 自备烧烤工具和清洁用品，保持环境整洁。
- 注意防火安全，确保烧烤结束后熄灭所有火种。
在享受户外烧烤的同时，也请尊重自然和他人，共同维护景区的美丽与和谐。