八泉峡天空之城景区位于河南省三门峡市卢氏县，这里不仅自然风光秀丽，而且当地美食也颇具特色。以下是一些在八泉峡天空之城景区附近的特色美食推荐：
卢氏烩面：卢氏烩面是当地非常有名的小吃，面条筋道，搭配丰富的肉类和蔬菜，味道鲜美。
卢氏腊肉：卢氏腊肉选用当地猪肉，经过腌制、熏烤等工序制成，风味独特，是当地的特色美食。
卢氏豆腐：卢氏豆腐口感细腻，营养丰富，可以做成多种菜肴，如豆腐炖肉、豆腐炒菜等。
卢氏烤鱼：利用当地水质清澈的河流，选用新鲜鱼类烤制，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻。
核桃酥：卢氏核桃酥是当地的特色糕点，外酥里软，核桃香味浓郁。
卢氏山野菜：八泉峡天空之城景区附近的山野菜丰富，如蕨菜、野蒜、山菌等，清新鲜美。
卢氏炖菜：利用当地食材，如土豆、豆腐、肉类等，炖制而成的炖菜，味道醇厚。
卢氏凉粉：卢氏凉粉是当地的传统小吃，口感滑爽，清凉解暑。
当然，除了上述美食，您还可以品尝到更多当地的特色小吃和菜肴。在八泉峡天空之城景区游玩时，不妨尝试一下这些地道的美食，让您的旅行更加丰富多彩。